Le café s’y boit glacé, les codes sont bousculés, et l’été s’annonce givré rue Rambuteau. Avec ses faux airs de cantine californienne et sa vraie passion pour le goût, le coffee shop parisien de Moïse Sfez frappe encore. Cette fois, il s’associe à Oatly, l’un des leaders mondiaux du lait végétal, pour lancer un slush audacieux, aux antipodes des cafés glacés trop sucrés ou des matchas fades servis à la chaîne. Ici, la boisson glacée devient un manifeste.
Au menu : deux recettes pointues et 100 % vegan, servies dans un décor ultra léché, où chaque détail compte — du logo gaufré sur les gobelets au grain de café sélectionné avec obsession. Côté café, Maurice puise dans son sourcing colombien pour une extraction qui claque, révélant des notes cacaotées arrondies par la douceur de l’avoine. Le tout, mixé à la minute façon granité, pour un shoot de fraîcheur instantané.
Les amateurs de thé ne sont pas en reste. L’iconique matcha cérémonie — déjà culte chez les initiés — se pare ici d’un twist glacé, relevé d’un trait de sirop de vanille maison. Résultat : un équilibre bluffant entre amertume végétale et gourmandise maîtrisée. De quoi séduire autant les puristes que les foodies en quête de nouveauté.
Avec ce duo glacé, Maurice Sfez confirme son flair pour les collabs bien senties et son rôle d’agitateur de goût sur la scène caféinée parisienne. Le slush n’est plus une mode TikTok, c’est un statement. Et il se savoure dès maintenant, à deux pas du Centre Pompidou.
À noter :
Maurice Sfez Café x Oatly – Slush café ou matcha Disponibles tout l’été – 7 € 14, rue Rambuteau, Paris 3e
La file d’attente risque de fondre moins vite que votre gobelet.
Zéro Degré, Le magazine des boissons sans alcool 
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