Zéro Degré, Le magazine des boissons sans alcool

Il y a des bulles qui font lever les verres, et d’autres qui élèvent les codes. Avec son tout nouveau Blanc de Blancs Mousseux sans alcool, la Maison Chavin pose un jalon de plus dans l’univers des boissons premium — et confirme que le sans-alcool peut désormais tutoyer les sommets de la gastronomie, sans rien céder à l’élégance ni à l’expérience sensorielle.

Luxe effervescent, esprit libre. Présentée sous une bouteille allégée aux lignes sobres et raffinées — bouchon de liège, coiffe dorée — cette cuvée inédite joue la carte du raffinement à 0 %. Comprenez : zéro alcool, zéro arôme ajouté, mais une vraie signature de vin. Le tout, porté par une démarche engagée, où le style rencontre la sobriété responsable, dans un flacon aussi juste qu’ambitieux.

Un vin désalcoolisé qui pense comme un grand. À la dégustation, le Blanc de Blancs Chavin Zéro impressionne par sa tenue : robe dorée aux reflets verts, bulles fines, nez intense de fruits à chair blanche, zestes d’agrumes, abricot frais et une subtile note de noisette grillée. La bouche est droite, vive, légèrement saline, avec une finale presque marine — un clin d’œil à la Champagne natale de Mathilde Boulachin, fondatrice de la maison. Le travail sur lies fines et l’élevage sous-bois (sans élevage en barrique) confèrent à l’ensemble une complexité rare pour un effervescent sans alcool.

À table, il se tient droit. On l’imagine sans peine accompagner un carpaccio de Saint-Jacques, des asperges croquantes, une volaille fermière ou quelques macarons aux fruits secs. L’accord avec un toast de foie gras n’est pas interdit non plus — preuve que la gastronomie française commence à intégrer pleinement ces nouvelles bulles dans ses rituels.

16 €, pour un luxe désirable. Ce Blanc de Blancs complète la gamme Chavin Zéro, déjà forte de quatre références reconnues sous la dénomination Vin de France, et saluées à l’international. La bouteille, allégée de 25 % par rapport aux standards champenois, affirme une réduction concrète de l’empreinte carbone. Moins de sucre, moins de calories, plus d’intention.

« Offrir des alternatives de qualité aux flexi-buveurs, c’est accompagner la tendance de modération d’une belle manière », confie Mathilde Boulachin, qui voit dans cette création la quintessence du savoir-faire Chavin : artisanat de précision, innovation éthique et esthétique hédoniste. Une vision claire du sans-alcool nouvelle génération — celle qui ne choisit pas entre le plaisir et le progrès.

Le Blanc de Blancs Chavin Zéro
Prix public : 16 €
shop.pierre-chavin.com