Zéro Degré, Le magazine des boissons sans alcool

Longtemps reléguées au second plan, les boissons sans alcool s’imposent désormais dans les mariages et autres grandes réceptions. Des cocktails raffinés aux alternatives festives au champagne, elles séduisent un public de plus en plus large. Mais qu’est-ce qui explique cet engouement ?

Une demande en forte croissance

Selon les professionnels de l’événementiel, la demande pour des options sans alcool a explosé ces dernières années. « Nous avons constaté une véritable évolution des mentalités, notamment chez les jeunes couples qui souhaitent proposer une offre plus inclusive », explique Alfred, un traiteur parisien spécialisé dans les mariages haut de gamme. Les raisons varient : volonté de respecter toutes les croyances et modes de vie, tendance au bien-être, ou simplement envie de proposer des boissons originales et savoureuses.

Des alternatives premium et festives

Finies les simples sodas et jus de fruits servis à la va-vite. Aujourd’hui, les prestataires redoublent de créativité pour proposer des boissons sans alcool aussi élaborées que les cocktails traditionnels. « On retrouve des spiritueux sans alcool permettant de réaliser des mocktails complexes, des pétillants aux notes florales pour remplacer le champagne, et même des accords mets et boissons pensés par des sommeliers », précise Pierre, un organisateur d’événements.

Une tendance portée par les traiteurs et bars à cocktails

De nombreux traiteurs et mixologues intègrent désormais une gamme de boissons sans alcool dans leurs offres. Les « bars à mocktails » sont particulièrement populaires : ils permettent aux invités de découvrir des créations sur-mesure, préparées à la demande par des experts. « Nous avons même des clients qui optent pour un mariage entièrement sans alcool, et l’expérience est tout aussi festive », confie un professionnel du secteur.

Un impact sur le marché des boissons

Face à cette demande croissante, les marques se positionnent. De grandes maisons de champagne proposent désormais des cuvées sans alcool, tandis que les brasseurs développent des bières raffinées sans fermentation alcoolique. « Nous travaillons avec plusieurs domaines viticoles qui investissent dans la désalcoolisation de leurs vins tout en conservant leur complexité aromatique », ajoute un caviste spécialisé.

Une tendance durable ?

Tout laisse à penser que cette dynamique va s’inscrire dans la durée. La nouvelle génération privilégie de plus en plus un mode de consommation équilibré, sans renoncer au plaisir. Avec des offres de plus en plus variées et qualitatives, les boissons sans alcool ont définitivement trouvé leur place dans les grandes célébrations.

Reste à voir si cette tendance finira par s’imposer dans tous les mariages… et pourquoi pas dans d’autres événements d’entreprise ou fêtes traditionnelles.